Laver 8 tomates de taille moyenne, couper le chapeau et évider les tomates. Laisser le jus en les pépins de côté et tailler la chair en dés. Ajouter un demi-poivron vert et 2 oeufs durs coupés en petits dés. Emietter le contenu d'une petite boîte de thon. Couper quelques radis et olives noires en fines rondelles et les ajouter. Terminer avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique et garnir les tomates. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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