Tomates farcies à la ricotta & leurs brochettes d'andouillette de canard

Pour un plat complet où la douceur des tomates farcies à la ricotta contre-balance le goût plus prononcé de l'andouillette de canard.

Préparer la farce des tomates en mélangeant la moitié d'un pot de ricotta, 2 oeufs et 2 cuillères à café de curry. Saler, poivrer
Couper le chapeau de 16 tomates cocktails et les évider puis les remplir de la préparation à la ricotta et enforner pour 15 minutes à th.7

Préparer les brochettes en coupant les petites andouillettes de canard en rondelles et en les embrochant sur des mini-piques ( 6 rondelles par pique). Poêler quelques minutes dans une poêle anti-adhésive, sous graissage.

Bien évidemment l'andouillette de canard peut être remplacée par la vraie andouillette troyenne AAAAA !