mardi 15 août 2017

Madeleines Marlette

Connaissez vous les produits Marlette ?

Marlette propose des préparations bio pour pains, gâteaux, pâtisseries et apéritifs à faire chez soi en toute simplicité. Très facile à cuisiner, il suffit d’ajouter au contenu du sachet, le beurre, le lait et les oeufs pour faire en quelques instants un fondant au chocolat, un financier, des crêpes, des cookies, un pain d’épices et bien d’autres merveilles.
Les 2 créatrices, Margot et Scarlette, sont originaires de l'île de Ré, où l'on trouve partout les petites boîtes pour préparer leurs savoureux gâteaux mais des points de vente existent un peu partout en France et les produits sont également disponibles sur internet : clic !

De retour de Ré la Blanche, j'ai testé les madeleines à la fleur de sel nature et en badigeonnant un nappage caramel salé. Un vrai délice ! Je vous laisse découvrir en photos.




Plage rétaise et port de la Flotte, un des plus beaux villages de France : 


lundi 14 août 2017

Lasagnes de courgette au haddock

Une idée pour manger la courgette autrement



pour 2 / 3 personnes :
2 courgettes moyennes
200 g de haddock
10 cl de crème liquide
100 g de gruyère râpé.
huile d'olive, sel, poivre

Tailler les courgettes en lamelles à l'aide d'une mandoline.
Huiler un moule à cake avec de l'huile d'olive puis disposer une couche de lamelles de courgettes. La couvrir de crème liquide et de haddock émietté préalablement ramolli dans du lait tiédi. Saupoudrer de gruyère râpé puis renouveller l'opération 4 fois. Couvrir la dernière couche de courgettes de crème et de gruyère. Saler, poivrer et enfourner pour une demie-heure à 170°. Déguster aussitôt.

mardi 8 août 2017

Salade de haricots verts

Une idée légère et fraîche pour les dîners d'été



Préparer 2 oeufs durs.
Equeuter 400 g de haricots verts puis les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée en les gardant croquants. Les égoutter et les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide.
Couper 1/3 de baguette rassie en dés et les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre et d'huile afin d'obtenir des croûtons.
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère de sauce soja,  poivrer.
Mélanger les haricots, les oeufs écalés et coupés en quartier, 2 poignées de petites olives noires, une douzaine d'anchois coupés en morceaux. ajouter la vinaigrette et mélanger puis terminer en incorporant les croûtons.

dimanche 30 juillet 2017

Carpaccio de concombre

Un plat végétarien estival et léger à déguster en entrée ou pour accompagner une viande ou un poisson grillé.



Trancher un petit concombre de pays lavé finement. Le disposer dans une assiette.
Tailler un demi-citron confit au sel en petits dés et les disposer sur le concombre. Saupoudrer de paillettes d'algues séchées. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer.
Filmer le plat et laisser mariner quelques heures avant de servir.

dimanche 23 juillet 2017

Gâteau crumble à la courgette

Pour un repas végétarien à accompagner d'une salade verte !



Rincer 2 courgettes et les couper en fines rondelles puis les placer dans un moule carré de 24 cm. Mélanger 3 oeufs, 60 g de farine, 10 cl de lait et 100 g de fromage blanc. saler, poivrer et verser la pâte obtenue sur les courgettes.
Mélanger 60 g de farine, 30 g de parmesan râpé et 40 g de beurre en morceaux afin d'obtenir une pâte à crumble. La répartir sur le précédent mélange.
Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

dimanche 16 juillet 2017

Boulettes de porc et chorizo

Une recette dénichée dans le Elle à table de mai-juin. Ces boulettes sont vraiment très agréables car aériennes. Je vous conseille de les tester.


Hacher un filet mignon de porc de 600 g avec 2 tranches de pain, un oignon nouveau avec sa tige, un demi chorizo coupé en morceaux, un oeuf. Assaisonner la préparation avec du sel, du poivre et du piment d'espelette. Former des boulettes ( 24 pour la quantité de viande donnée) et les envelopper dans de fines tranches de coppa. Placer la préparation dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive et ajoutant un peu d'eau au fond du plat.
Cuire 30 minutes à 180°.

Vous pouvez servir ce plat avec de jeunes oignons cuits coupés en lamelles et cuits à la poêle ou à la plancha.

jeudi 13 juillet 2017

Biscuits apéritifs noix-comté

A préparer pour l'apéro ou pour le voyage vers les vacances



pour une vingtaine de pièces :
70 g de comté rapé
70 g de noix concassées
150 g de farine
75 g de beurre
1 oeuf
sel

Mélanger la farine et le beurre coupé en morceau à la main. Ajouter 2 pincées de sel, l'oeuf et 2-3 cuillères à soupe d'eau. Façonner jusqu'à obtenir une pâte lisse et  incorporer le fromage et les noix.
Etaler la pâte et emporte-piècer les biscuits. 
Préchauffer le four à 180° et cuire une vingtaine de minutes.